一部13時～14時30分
休憩15分
二部14時45分～16時
料金：大人1000円 高校・大学生500円 中学生以下は無料
※幼児の方以外は＋ワンドリンクオーダーとなります。
場所：Artist-run-space merdre メルドル
〒183-0025 東京都府中市矢崎町1-9-4 ☎042-319-9298
（京王線府中駅徒歩15分／JR府中本町駅徒歩8分）
お問い合わせ：kuu.ma.marginal@gmail.com 鈴木まで
※ご予約は必要ありません。当日お越しください。
内容：
一部 アメリカ・メイン州で発酵食を作り始めたわけ。
・go-en fermented foods の立ち上げと活動。
・海外での発酵食品、どんな風に受け入れられて、どうやって使われてる？
二部 森と湖のメイン州、自然の中の生活。
・森で採れる薬草やきのこ、自然と暮らし。
・森の学校について
（Place-based educationといってアメリカでも新しい分野でその場の自然環境とコミュニティに根差した教育）
お話する人:
ミカ & ニコラス リペンニング
2009年秋、京都の山あいの小さなファームで出逢う。WWOOFをしながら日本の田舎暮らしを体験する旅を続けた後、2011年にアメリカのメイン州に移住。豊かな森と清らかな水、オーガニックファームに囲まれた環境の中、季節の植物やキノコを採取し、薬草や発酵の知恵を活かした健康生活をおくる。身近な動植物やコミュニティとのつながりを大切に、息子 縁(えにし)と家族３人で、のどかな風景が広がるホワイトフィールドに暮らしている。
「私たちは旅人であり、探検すること、ワイルドフードや発酵食、美味しいものを楽しむことが大好きです。」
go-en fermented foodsは、2015年にふたりが立ち上げた小さな会社。地元の人々と本物の美味しい自家製味噌や発酵食品、日本文化への愛を分かち合うための情熱から創設されました。
手づくりの麹を使って作る日本の発酵食品は、地元の人々にも愛され、そのご縁の輪が徐々に広がりつつあります。
go-en fermented foods https://www.goenfermentedfoods.com/